由於香港政府嚴格控制活雞輸入，以冰鮮雞入替，引致雞隻品質下降，昔日來自中國大陸走地雞求過於供，而本地生產雞隻在食味又難以相比，故此本公司以高價搜羅大陸優質走地雞作食材，以最健康烹調方法，不加油鹽，保留原汁原味白切雞提供食家品嚐。基於本店純以售賣雞隻，對挑選材料極為嚴格，品質要求特高，以白切雞和雞湯為主打。