製作過程：
當天活殺，一般在屠宰後二至三小時用清水浸熟供售賣，保持雞隻原味，絕無以味素入味加工， 配以用人手琢生羗/沙姜，蒜蓉,頭抽醬油作佐料。 雞湯採用湖北野生玉竹、配以沙參、紅棗、杞子、竹絲雞、瘦肉、,金華火腿，足火煲成，為本店名牌之作。本店另一名菜為玫瑰豉油雞，豉油沿用古法配制，香甜適中，獲食家讚揚無數，為不可多得城中佳品。